Mini-pékséges üzlet

{Banner_v-Tele}

Üzleti terv mini pékség

Gondolva a saját vállalkozás megkezdésének lehetőségeire, sok vállalkozó figyelmen kívül hagyja a kis, de ígéretes és nyereséges üzleti szektort, amely egy kis pékség és cukrászda munkájából áll. Az a tény, hogy a különböző pékáruk iránti kereslet nem csökken a lakosság körében, és a kis pékségek számára könnyebb az alkalmazkodni a fogyasztók ízlelési preferenciáihoz és gyorsabban beállítani a termékválasztékot, mint a nagy pékségeknél.
Természetesen igen komoly versenyharc folyik ezen a piacon. Egy vállalkozás megkezdéséhez lenyűgöző induló beruházásra lesz szüksége, és erőfeszítéseket tesz stabil és erős értékesítési csatornák létrehozására. Emellett, mivel a kereskedelmi tevékenység az élelmiszer-termeléshez kapcsolódik, a jövőbeni rendszeres ellenőrzések a kormányzati szervek felügyeletéből nem kerülhetők el.
A pékség és a cukrászda azonban a lakosság és a saját ügyfeleik iránti keresletre támaszkodva elég jó stabil bevételt hozhat. Azonban egy új projekt elindításához üzleti terv elkészítése szükséges.

Az üzleti terv mini péksütemények elkészítésére vonatkozó eljárás

Az üzleti terv konkrét sorrendben kerül megfogalmazásra, amelyen belül az új projekt sikeres indításának 8 szakaszát kell kidolgozni. További részleteket minden szakaszban figyelembe veszünk.
1. Jogi kérdések

Ebben a szakaszban az új jogi személy regisztrációjával kapcsolatos kérdések megoldódnak. Ebben az esetben a kérdés a jogi forma kiválasztásában van. Egy kis pékség és cukrászda későbbi munkájához ajánlott a PI és LLC formái között választani.
Azon vállalkozók számára, akik már bejegyzett magánvállalkozók, ellenőrizni kell az ilyen típusú kereskedelem törvényes foglalkozására vonatkozó kód rendelkezésre állását az egyes vállalkozók regisztrációja iránti kérelemben szereplő kódok listájában. Tehát egy mini pékség és péksütemények tervezett bevezetése érdekében az 55.30-as kód "Az éttermek és kávézók tevékenységei" ideális. Lehetővé teszi az élelmiszerek előállításával kapcsolatos tevékenységeket és azok végrehajtását közvetlenül a gyártási helyen. Más kódok is hozzáadhatók, de ez elsődlegesnek kell lennie.
A regisztrációs eljárás után a kiválasztott adórendszer kérdését is meg kell oldani. Ebben az ügyben az UTII ideális megoldás, de nem minden régióban elérhető, mert kizárólag egy adott régió önkormányzata üzembe helyezi, és csak a kiválasztott üzleti kategóriákhoz. Ezért egy mini-pékség munkájához ajánlott leállítani egy egyszerűsített rendszerben, 6% -kal vagy 15% -kal, azonban az ilyen üzletág nyeresége az év során nem lehet több, mint 60 millió rubel a 4.1. 346,13. NK RF.
2. A szoba

Ha tervezzük a péksütemények eladását a helyszínen, akkor a jövőbeni pékség kívánt helyét ajánljuk, hogy válasszon egy jó kereszttel rendelkező helyet. Például egy nagyváros számára ideális hely lenne egy metróállomás, egy hipermarket vagy egy üzleti központ közelében.
Az első beruházás első alkalommal történő csökkentése érdekében a helyiségek bérbe vehetők, de célszerű, ha a pékség jövőbeni visszaváltásának lehetőségét a bérleti szerződés megkötésének szakaszában állapítják meg. Egy kis pékség elégséges, hogy 150 m2-es területet béreljen. Mivel a helyiséget főzéshez és étkezéshez tervezték, a következő követelmények vonatkoznak rá:

jó vízellátás, szennyvíz és szellőztető rendszer rendelkezésre állása;
felszerelt háztartási és háztartási helyiségek (raktár, WC, stb.).
a pékség nem lehet az alagsorban;

Ezenkívül ajánlatos a helyiségben javítani, különösen a mennyezet fehérítésére, és a falak csempével történő felújítására. Ezeket az intézkedéseket az üzleti terv kiadási oldalán kell rögzíteni.
A kiválasztott helyszín alapján a pékség és cukrászda bérleti díja és közművek havi költsége 38-150 ezer rubelt lesz.
3. Berendezések
Mivel eredetileg azt tervezték, hogy a pékség a termék értékesítési módjában közvetlenül a termelési helyszínen és a teljes termelési ciklusban fog működni, a berendezést két típusból kell kiválasztani: a gyártás közvetlen és a kereskedelem biztosítására. Ebben az esetben a gyártási létesítmények a következők:

sütő;
dagasztógép;
proofers;
asztal tészta vágásához;
sütő kocsi;
telepítés liszt szitálásához.

Az ilyen felszerelések és berendezések listájának megvásárlása körülbelül 970 ezer rubelt igényel. Az induló költségek csökkentése érdekében a termelés nem teljes körű ciklus módban indítható, amelyben csak a sütés és az azt követő értékesítés szerepel a munka termelési részében. Ebben az esetben, mint gyártóberendezés, csak tűzhely és fagyasztó szükséges.
A kereskedelemhez szükséges berendezések listája a következőket tartalmazza:

termikus kijelző;
pénztárgép (az adó kötelező regisztrációjával);
fiókos és készpénzben;
szekrények és állványok a kész sütés tárolásához.

Különben kell bútorokat vásárolni a személyzetnek és a látogatóknak - asztalok, székek, valamint háztartási felszerelések. Ennek a berendezésnek a megvásárlása körülbelül 30 ezer rubel beruházást igényel.
4. Személyzet

Ha egy pékség-péksüteményt LLC-nek tartanak, akkor a személyzet keresésének és kiválasztásának kérdését egy üzleti tervezés során kell kidolgozni. Így a személyzetbe be kell vonni egy technológust, hiszen ő a felelős a teljes termelés megszervezéséért.
Ezenkívül a következő alkalmazottakra lesz szüksége:

Baker - 4 fő. 2 munkatárs munkájához 2 műszakban;
pénztár - 2 fő.
szobatisztító - 2 munkát bérelhet minden műszakra, vagy 1 órát (ha a munka mennyisége kicsi).

Egy vállalkozás megkezdéséhez és a bérszámfejtés csökkentéséhez nem lehet a könyvelő fő pozícióját felvállalni, és harmadik felek számviteli vállalatait is bevonni.
5. Engedélyezze a dokumentációt
A pékség-cukrászda jogi működéséhez több felügyeleti állam engedélyét kell beszerezni. szolgáltatásokat. Az ilyen dokumentáció a következőket tartalmazza:

Az egészségügyi és járványügyi szolgáltatások (Rospotrebnadzor) következtetései a gyártási folyamat megfelelőségéről és az állami követelményeknek megfelelő sütés befejezéséről.
A tűzoltóság megkötése a helyiségek tűzbiztonsági előírásoknak való megfeleléséről.
A szövetségi műszaki szabályozási és metrológiai ügynökség által kiadott megfelelőségi tanúsítvány sikeres befejezéséről szóló dokumentum.

Emellett a pékség-péksütemények minden alkalmazottjának rendelkeznie kell érvényes egészségügyi könyvvel. Az összes vám megfizetésére és az engedélyek megszerzésére összesen összesen mintegy 60 ezer rubelre lesz szükség.
6. Nyersanyagok
A nyersanyagellátás megszervezése kulcsfontosságú minden vállalkozás sikeréhez, beleértve egy új pékség és cukrászda elindítását. A nyersanyagellátás szervezésénél figyelembe kell venni a termelés sajátosságait. Egy pékség számára a sütés rövid élettartama alatt a nagy nyersanyagok készítése igen kockázatos lehet.
Ebben az esetben a nyersanyagellátás kérdéseit az üzleti tervezés szakaszában, a beszállítókkal való szóbeli megállapodás megkötésével kell kidolgozni, míg a nyersanyagokat közvetlenül a gyártás megkezdése előtt kell megvásárolni.
A kisvállalkozások beszállítói számára nem ajánlott kapcsolatot létesíteni nagy liszttelepekkel, mivel általában csak nagy mennyiségű és megfelelő méretű pékségekkel dolgoznak. Ezért kell a kis és közepes vállalatokra összpontosítani, amelyek készek a rugalmas és gyümölcsöző együttműködésre.
7. Reklám és marketing
A pékség-cukrászda sikeres bevezetése a reklám- és marketingstratégia keretében megfelelő intézkedéseket tesz szükségessé. Ugyanakkor, kezdetben nem szükséges, hogy hatalmas összegeket költenek a reklámra. Ilyen intézkedések lehetnek:

Hirdetési információkkal ellátott szórólapok terjesztése nagy forgalmú helyeken (tömegközlekedési megállók, metróállomások, nagy bevásárlóközpontok és üzleti központok közelében).
A szájról szájra fokozott stimuláció.
Függesztett hirdetések a pékség helyének közelében.

8. Pénzügyi terv, mini pékség üzleti terv számításokkal

{Banner_v-Tele}
Az utolsó szakasz a pénzügyi mutatók kiszámítása és a projekt elindításának megvalósíthatósága. Ezenkívül a pénzügyi terv bevételi és kiadási részből áll.
A kiadási részben a következőket tartalmazza:

bérleti költségek - 900 ezer rubel. (évente);
berendezések beszerzése - 1 millió 120 ezer rubel;
javítási munkák és a helyiségek megfelelőségének biztosítása - 100 ezer rubel;
bútorok és leltár - 30 ezer rubel;
közüzemi kifizetések - 180 ezer rubel (évente);
személyi fizetés - 1 millió 560 ezer rubelt (az évre).

A jövedelmi mutatók a következők:

bevétel - mintegy 21 millió 900 ezer rubelt;
személyi fizetés - 1 millió 560 ezer rubelt (az évre).
bruttó nyereség - 12 millió rubel;
nettó jövedelem - 11 millió 280 ezer rubelt. (az egyszerűsített adórendszerben 6%) vagy 11 millió 480-ra (az egyszerűsített 15% -os adórendszeren).

Így a bevételi és kiadási részek korrelációja lehetővé teszi, hogy meghatározzuk egy ilyen vállalkozás jövedelmezőségi szintjét, körülbelül 52% -kal egyenlő. A jövedelmezőség ezen szintjével a pékség és a péksütemények mintegy 18 hónapon belül fizethetnek.

Lehet-e üzleti tervet készíteni egy pékség-péksütemény üzlet számára, amelynek modellje a pénzügyi modell?

A megnyíló üzletre vonatkozó üzleti tervük kidolgozása során számos törekvő vállalkozó hajlamos arra, hogy a meglévő üzleti terveket mint modellt használják a pénzügyi modell bevezetésével. Ezt azonban óvatosan kell megtenni, mivel a mintát elkészítették, figyelembe véve azokat a különleges feltételeket, amelyek összeegyeztethetetlenek lehetnek a vállalkozó jelenlegi képességeivel. Ezért a tapasztalatlan üzletemberek számára ajánlott kapcsolatba lépni a szakemberekkel.
Azok, akik valamilyen gazdasági tudással és önellátással rendelkeznek, egy mini-pékségre vonatkozó üzleti tervvel kerülnek bemutatásra.
találatok
Így az új projekt, amely egy kis pékség-péksütemény üzlet tevékenységén alapul, meglehetősen ígéretes üzlet, hiszen a friss sütemények mindig nagy a kereslet. Azonban egy ilyen vállalkozásnak előzetesen gondosan kell elkészítenie az üzleti tervet. Az összeállítás során fontolóra kell venni a helyiségek felkutatását, a berendezések beszerzését, a személyzet felvételét, a nyersanyagok beszerzésének megszervezését, a feldolgozási engedélyeket és a folyamatban lévő reklám- és marketingstratégiát. Az üzleti tervezés eredménye egy pénzügyi terv elkészítése és az egész projekt elindításának célszerűségének meghatározása.